วันจันทร์ที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2555


วิธีการทำขนมข้าวต้มมัด
  


อุปกรณ์
กระทะ หรือ หม้อปากกว้างๆ 1 ใบ
ไม้พาย หรือ ตะหลิว 1 อัน
ใบตอง 2 ขนาด กว้าง 8 นิ้ว และ 9 นิ้ว แล้วเช็ดทำความสะอาดทั้งสองด้าน
ตอก (ต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนจะได้มัดง่าย) หรือ เชือกฟาง ก็ได้ ฉีกเป็นเส้นเล็กๆ แล้วตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 24 นิ้ว
ส่วนผสม
1.             ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม แช่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชม. ล้างน้ำให้สะอาด
2.             หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
3.             เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
4.             กล้วยน้ำว้า 15 ลูก ผ่าตามยาวครึ่งลูก
วิธีทำ
นำข้าวเหนียวที่ล้างน้ำสะอาดแล้วใส่กระทะ พักไว้ ผสมหัวกะทิ กับเกลือ ให้เข้ากัน แล้วชิมดู ถ้าไม่เค็มให้เติมให้มีรสเค็ม นำกะทิที่ได้รสเค็มเทใส่ข้าวเหนียว แล้วนำไปตั้งไฟแล้วผัด ผัดจนกว่ากะทิแห้ง แล้วยกลงจากเตา วางใบตอบ 2 ขนาดซ้อนกัน หยิบข้าวเหนียวที่ผัดได้ที่แล้ววางบนใบตอง เอากล้วยที่ผ่าซีกวางลงไป แล้วหยิบข้าวเหนียวมาวางปิดกล้วยให้มิด บางๆห่อข้าวต้มให้สวยงาม แล้ววางไว้ก่อน หรือห่อไปเรื่อยๆจนหมด นำข้าวต้มที่ห่อเรียบร้อยแล้วมาจับคู่ ประกบเข้าหากันแล้วเอาตอกมัดรวมกัน หัวท้าย นำข้าวต้มที่มัดเป็นคู่แล้วไปนึ่ง 45 นาที หรือ จนข้าวเหนียวสุก เท่านี้ก็เสร็จทุกขั้นตอนขั้นตอนและนำมารับประทานได้